工作17天未签劳动合同，但公司不给工资该怎么办

您有权要求公司支付工资，并可主张二倍工资赔偿。根据《劳动合同法》，未签劳动合同，用人单位应支付二倍工资。不及时处理，可能导致权益受损，无法追回应得工资及赔偿。
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常见处理方式为申请劳动仲裁或向法院起诉。选择时，若希望快速解决且双方有协商可能，可先尝试调解；若协商无果，则建议通过法律途径维护权益。
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可申请劳动仲裁。具体操作：1.收集工作证据，如考勤记录、工作沟通记录等；2.向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据；3.等待仲裁结果，若不服可进一步提起诉讼。