签了肖像权，但是离职了，对方仍在发布相关肖

不合法，侵犯了您的肖像权。依据《中华人民共和国民法典》等相关法律，未经肖像权人同意，他人不得擅自使用其肖像。对方仍在发布您的肖像视频，若不及时处理，将持续侵犯您的合法权益，可能造成精神损害和经济损失。
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需起诉维权。具体操作：1. 收集证据，如视频截图、发布时间等；2. 发送警告信，要求立即停止侵权；3. 若对方无视，咨询律师并准备起诉材料；4. 提起诉讼，申请司法保护。
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常见的处理方式有协商和起诉。您可先与对方协商，要求停止使用并赔偿；若协商无果，则应选择起诉，通过法律途径维护自己的肖像权。具体选择需根据实际情况判断对方态度和侵权行为的严重程度。