发现有人用我的照片制作AI表情包并乱发，该怎么

您可以要求制作者停止侵害并删除表情包。依据《民法典》第一千零一十八条，制作者未经您同意使用您照片制作表情包并乱发，侵犯了您的肖像权。若不及时处理，可能造成您肖像权持续被侵害，甚至导致更严重的精神损害。
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常见的处理方式包括要求制作者删除表情包、赔礼道歉，以及寻求法律途径维权。根据《民法典》相关规定，您应先与制作者沟通，要求其删除并道歉；若沟通无果，可通过法律手段维权，比如发送律师函或提起诉讼。
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应要求制作者删除表情包。具体操作：1.收集证据，如截图、聊天记录等；2.与制作者沟通，要求其删除并道歉；3.若拒绝，发送律师函警告；4.仍不改正，向法院提起诉讼，维护自身权益。